Préparation

Sirop de jasmin :

1. Dans une petite casserole, faire mijoter doucement l’eau et le miel.
2. Retirer du feu et ajouter le sachet de thé au jasmin et le colorant alimentaire nacré, jusqu’à obtention de la couleur glacée désirée.
3. Infuser pendant 10 minutes.
4. Filtrer le sirop dans un contenant propre et laisser refroidir complètement.
5. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Base de lassi :

1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la base de lassi jusqu’à consistance lisse.
2. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conservation :

1. Conserver le sirop de jasmin et la base de lassi dans des contenants distincts propres et hermétiques à une température de ≤4 °C (40 °F).
2. Utiliser le sirop et la base de lassi dans les 24 heures.

Service :

1. Verser la base de lassi dans des verres de service.
2. Garnir de feuilles de menthe et de fleurs comestibles.
3. Servir immédiatement.