Préparation

1. Se laver soigneusement les mains et désinfecter l’ensemble des surfaces de travail et du matériel. Utiliser des planches à découper distinctes pour chaque produit.
2. Dans un grand bol, mélanger les fraises, le sucre, la menthe et le sel. Laisser reposer durant 20 minutes.
3. Dans un mélangeur, mettre la préparation aux fraises et 2 tasses d’eau, puis mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Filtrer la préparation à l’aide d’un tamis fin. Donne 4 tasses.
5. Dans un pichet, mélanger la préparation aux fraises, la tasse d’eau restante et le lait. Bien remuer. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Donne 8 tasses.
6. Dans un grand bol, mélanger au fouet la crème à fouetter avec la grenadine et le sucre granulé jusqu’à la formation de pics souples et l’apparition d’une teinte rose pâle.

Service :

1. Mettre de la glace dans la moitié d’un grand verre, puis le remplir de la boisson.
2. Garnir chaque verre de crème fouettée rose.
3. Décorer de trois fraises enfilées sur une brochette et d’un brin de menthe.